相對于電烤箱來說，燃氣型烤箱使用的是明火，烤箱的溫度在烘烤過程中，箱內(nèi)的氧氣梯度，食物的重量分配，都會對味道產(chǎn)生微妙的影響，不同的情形下，味道是不同的，就餅干來說，如果是燃氣的明火，箱內(nèi)預熱后 餅干中水份的蒸發(fā)仍然會保持均勻而不規(guī)則的態(tài)勢， 這樣的餅干烤出來更具層次感，也更加松脆 如果是電箱，加熱和冷卻都過于迅速或者說過于平穩(wěn)，也就失去了本身烘烤的意義，這也是為何烤鴨要用果木才香，雖然其中還存在許多別的因素，不過這也是其中的原因之一所以一般酒店都是燃氣烤箱。燃氣烤箱的維修跟電烤箱維修的區(qū)別在哪里呢？來找找看~

拆下設(shè)備表面部件

步驟1：

      取下用來固定面板的螺釘，并拔下控制旋鈕。控制面板上的旋鈕是靠摩擦配合的，熱風旋轉(zhuǎn)爐可以直接拔下來。某些旋鈕在底座裝有固定螺釘，請用螺絲刀或通用扳手取下這些螺釘，再將旋鈕拔下來。

步驟2：

       通過擰掉控制面板邊緣的一組螺釘就可以拆除面板后面的維修面板。若要拆除前面的面板，應先取下控制旋鈕，然后把用來將這塊裝飾性面板固定在框架上的一組螺釘擰掉。這些螺釘可能隱藏在鑲邊或嵌條下。用螺絲刀撬開鑲邊或嵌條，或擰掉用來固定它們的螺釘。

步驟3：

 　　若要接觸燃燒器組件，請取下爐架，然后拆除煤氣灶的頂部。煤氣灶的頂部應當完全抬離，或者以鉸鏈為軸掀開到后面去。煤氣烤箱的門通?？梢砸蚤T兩側(cè)的鉸鏈為軸直接向上掀起。某些鉸鏈裝有插銷，必須把它拔掉才能將門拆下來。賽思達旋轉(zhuǎn)爐

步驟4：

       如果煤氣灶表面的燈燒壞了，請拆下相應的定位螺釘和面板，這樣才能接觸到燈泡。將燒壞的燈泡更換為同種類型和同樣瓦數(shù)(您可以查看舊燈泡的末端來獲得這些信息)的新燈泡。然后將定位面板放回原來的位置。

步驟五：

       如果煤氣烤箱的燈燒壞了，請將它擰松并從烤箱中取出來，并更換為同種類型和同樣瓦數(shù)的烤箱專用燈泡。

還會有以下幾種可能出現(xiàn)的情況：

1指示燈不亮且不加熱：

a、確認供電面板是否正常供電;商用烤箱

b、確認電路元器件是否有損壞，如有損壞聯(lián)系維修中心;

c、確認是否已經(jīng)加熱完畢，因為加熱至設(shè)定時間后烤箱會自動停止工作;

d、確認是否正確定時，大部分烤箱在沒有設(shè)定定時的情況下是不工