蛋撻、薯?xiàng)l、烤肉、蛋糕、面包、餅干，還有果干和酸奶……一臺(tái)烤箱就能滿足各種美食幻想，難怪說烤箱是提升生活幸福感必不可少的廚電~

不過剛收到新烤箱的新手朋友，先別著急用！長帝君今天就來給大家科普一下新烤箱的「正確打開方式」和使用注意事項(xiàng)，希望能幫到即將踏入烘焙路上的你~

檢查烤箱

烤箱拆封后，需要檢查烤箱外觀是否完好，烤箱門推拉、閉合有無問題，配件是否齊全，配件與烤箱是否匹配。

都檢查過沒問題，把烤箱安放在平整隔熱的臺(tái)面上，并在烤箱周圍預(yù)留出足夠的散熱空間，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐一切準(zhǔn)備就緒可以開始空烤啦！

烤箱空烤

空烤前需要閱讀烤箱說明書，了解烤箱的基本操作，各個(gè)功能鍵的使用，避免操作錯(cuò)誤。

1

取出烤箱內(nèi)所有附件，用干凈微濕的軟布把內(nèi)膽擦拭一遍（避開發(fā)熱管）；

2

將烤箱溫度調(diào)至最高，功能調(diào)上下管發(fā)熱，打開烤箱門任其空烤20分鐘左右。

（注：各個(gè)類型烤箱情況不一，請(qǐng)按照烤箱操作指引進(jìn)行空烤哦~）

空烤目的是為了除去烤箱內(nèi)壁的防銹油、加熱管的保護(hù)油，排出新烤箱的異味，所以這時(shí)候看到冒白煙或者聞到很大的氣味，都是正?，F(xiàn)象，不用太緊張~

3

空烤完畢，再用微濕的軟布擦一遍內(nèi)膽即可賽思達(dá)旋轉(zhuǎn)爐。

關(guān)于烤箱測溫

家用烤箱存在溫差是正常的，但是必須測溫摸清烤箱的脾氣，方便日后能更好使用它。

空烤結(jié)束后，我們可以開始給烤箱測溫。測溫計(jì)放置最底層，先測中溫160度，設(shè)定好溫度進(jìn)行預(yù)熱（烤箱程序一般設(shè)定為10分鐘），觀察預(yù)熱結(jié)束后5-10分鐘實(shí)際溫度是否達(dá)到。接著戴上隔熱手套，把測溫計(jì)換到中層，同樣操作測中層高溫200度。完成以上步驟都沒有問題，說明這臺(tái)烤箱是合格的，可以放心用啦！

關(guān)于烤箱使用疑問

Q：每一次使用烤箱前是否都要預(yù)熱？A：烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。

Q：烤制過程中有水珠或煙冒出是否正常？A：烤制有水分的食物時(shí)，門上會(huì)出現(xiàn)水汽凝結(jié)，或者燒烤肉類時(shí)會(huì)有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。

Q：為什么我按照食譜的溫度和時(shí)間烘烤也會(huì)失??？A：每臺(tái)烤箱都是有溫差的，除此之外烤箱溫度與環(huán)境的溫度、濕度等都有點(diǎn)關(guān)系，所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾氣才能更好的做烘焙。同時(shí)要根據(jù)食物的重量、大小、厚薄適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間。

Q：為什么發(fā)熱管時(shí)亮?xí)r不亮？A：烤箱加熱管工作原理是間歇性工作的，當(dāng)溫度達(dá)到所調(diào)溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)歇停工作一會(huì)，等溫度下去后會(huì)自動(dòng)繼續(xù)發(fā)紅發(fā)熱工作。否則一直發(fā)紅發(fā)熱的話，箱內(nèi)溫度一直竄高，這樣才能延長烤箱的使用壽命和省電

Q：如何檢查發(fā)熱管是否正常工作？A：發(fā)熱管不一定會(huì)紅的，想檢查發(fā)熱管是否能正常工作，商用烤箱可伸入小紙條或者紙巾進(jìn)去接觸一下發(fā)熱管，如有烤焦情況說明發(fā)熱管是正常的。

新烤箱空烤教學(xué)和使用注意事項(xiàng)就講到這里，長帝君下一期將開講烤箱清潔篇，新手同學(xué)記得收藏起來喲！