資料來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

與微波爐相比，是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動而產(chǎn)生熱量，可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養(yǎng)成份。

資料來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

電烤箱一般由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時在門的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。

電烤箱按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型；按有無自凈功能（能自動將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能）分為自凈型和非自凈型；按款式分，主要有立式和臥式兩種；按外殼分，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）》顯示，雖然我國電烤箱發(fā)展起步較晚，但近幾年來國內(nèi)電烤箱(包括臺式電烤箱和嵌入式電烤箱)市場增長迅速，在過去的3年里連續(xù)實現(xiàn)了50%以上的年增長率；到2020年，國內(nèi)電烤箱市場銷售額達到38.36億元，同比增長53%。

數(shù)據(jù)來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

以臺式電烤箱和嵌入式電烤箱為例，2020年我國臺式電烤箱零售數(shù)量為1087.28萬臺，同比增長59.2%；嵌入式電烤箱零售數(shù)量為38.44萬臺，同比增長19.1%。

數(shù)據(jù)來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

目前電烤箱主要應用在烘焙領域。烘焙行業(yè)作為食品行業(yè)中一個分支，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及國人消費力和消費結(jié)構(gòu)的不斷變化，烘焙市場紅利不斷釋放，市場規(guī)模不斷擴張，面包、蛋糕、蛋撻、餅干等多品類烘焙食品逐漸成為居民日常餐桌上消費食品。并且烘焙食品的受眾面也很廣泛，從小孩到老人，全年齡覆蓋。目前烘焙行業(yè)在我國已逐漸成為食品行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，這無疑也為電烤箱的市場需求帶來機遇。

2017-2021年我國烘焙食品市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國烘焙食品市場規(guī)模從1877億元增加至2657億元，年均復合增長率約為9%。預計2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將增長至2874億元。

數(shù)據(jù)來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

而雖然我國烘焙食品市場不斷擴大，人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業(yè)增長空間仍較大。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克；而墨西哥烘焙食品人均消費量卻有133.4千克；意大利為116.1千克；德國為87.8千克。

數(shù)據(jù)來源：中國電烤箱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與發(fā)展趨勢研究報告（2022-2029年）

此外隨著90后、95后逐漸成為市場消費主力，對面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求逐漸增加，也使得電烤箱等新式廚電逐漸走入年輕消費者的廚房當中，尤其是在“懶人經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”的影響下，電烤箱銷量不降反增，持續(xù)保持兩位數(shù)增長。