從我自己的角度來說，平時(shí)我是很喜歡做烘焙的，雖然算不上很精，但是家里人的早晨基本都被我承包了，從餅干、戚風(fēng)到吐司，廚師機(jī)都是非常好的幫手。買來廚師機(jī)之后，平時(shí)我媽做些面點(diǎn)也會(huì)用廚師機(jī)揉，省力省心。

我認(rèn)為這些家庭都是有選購廚師機(jī)的需求的：

1、作為北方人，面點(diǎn)是家中常做的。以前都是手和面，手揉面，現(xiàn)在有廚師機(jī)幫忙真的省很多心，建議面點(diǎn)愛好家庭嘗試一下～

2、廚師機(jī)對(duì)于烘焙愛好者來說就是很剛需的產(chǎn)品了，打蛋、打奶油、揉面（手套膜），反正我自己是沒有手揉出膜過——有了廚師機(jī)的烘焙廚房才算是完整。

3、有孩子的家庭，外面買的食物材料不可控，自己做更加健康放心，在廚師機(jī)的加持下，溶豆餅干各種點(diǎn)心都可以駕馭。

二、產(chǎn)品選購要點(diǎn)介紹

在很久以前廚師機(jī)就已經(jīng)是國(guó)外廚房必不可少的廚房用品了，但是對(duì)于中式廚房來說畢竟是個(gè)新鮮事物，到底該怎么選？為什么都是廚師機(jī)，有的要好幾千，有的只要幾百元？選購的要點(diǎn)是什么很多人并不知道。這篇文章從六個(gè)維度跟大家分享一下新手如何選購廚師機(jī)。

1、功率與電機(jī)

這兩放在一起說是因?yàn)閮烧呦⑾⑾嚓P(guān)。

大多數(shù)人購買廚師機(jī)其實(shí)是為了快速而省力的揉出手套膜，所以能夠快速揉出手套膜是我當(dāng)時(shí)選購廚師機(jī)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，通常情況下，扭力越大，出膜越快。扭力又和電機(jī)類型、電機(jī)功率密不可分。

不同的電機(jī)之間，直流電機(jī)扭力更大，噪音更小，效率更高，更容易出膜，800w的直流電機(jī)相當(dāng)于1500w左右的交流電機(jī)了；交流電機(jī)的話就反之，但是勝在價(jià)格便宜；

同類型電機(jī)產(chǎn)品中選擇的話，功率更高的更容易出膜，比如800w交流電機(jī)就不如1500w交流電機(jī)；同理500w直流電機(jī)就不如800w直流電機(jī)。

總結(jié)一下，建議大家購買直流電機(jī)的廚師機(jī)，扭力大、效率高，省電降噪出膜快，功率方面我個(gè)人建議500w以上。

2、傳動(dòng)

電機(jī)好，也要能夠體現(xiàn)在和面勾或者打蛋籠上才行??！

就好比冰箱制冷很好可以凍出硬邦邦的雪糕，如果運(yùn)輸保存不當(dāng)或者運(yùn)輸距離過長(zhǎng)，再好的雪糕送到客戶手上也都化成一灘水。雖然這個(gè)比喻不是那么貼切，但是傳動(dòng)對(duì)于廚師機(jī)表現(xiàn)來說真的是非常重要的。

市售廚師機(jī)常見傳動(dòng)方式有齒輪傳動(dòng)、皮帶傳動(dòng)以及皮帶+齒輪傳動(dòng)，各有優(yōu)劣：

皮帶傳動(dòng)噪聲小，但皮帶會(huì)老化，傳輸效率相對(duì)較低；

齒輪傳動(dòng)效率高，相對(duì)噪音會(huì)比較大一點(diǎn)；

皮帶+齒輪噪音相對(duì)小，但是皮帶依舊會(huì)老化。

我個(gè)人更傾向于齒輪傳動(dòng)~

3、機(jī)身材質(zhì)

通常情況下，我們會(huì)認(rèn)為全金屬機(jī)身更為“扎實(shí)”，和面是機(jī)器和面作斗爭(zhēng)的過程，不可避免的廚師機(jī)機(jī)身會(huì)有點(diǎn)晃動(dòng)，全金屬機(jī)身一般是通過自身重量“穩(wěn)住”面團(tuán)，和面時(shí)晃動(dòng)更輕微，耐用性更好，但是全金屬機(jī)身最大問題就是——通常都會(huì)非常沉重。如果說家里不是天天用，而是隔一段時(shí)間試用一下，那么過于沉重的機(jī)身會(huì)給收納帶來不小的麻煩，移動(dòng)也不方便。

塑料機(jī)身更加輕盈一點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)是收納、移動(dòng)相對(duì)比較方便，通常是通過底部吸盤來固定機(jī)身，穩(wěn)定性也還可以，造價(jià)相對(duì)便宜，性價(jià)比更高一些。

大家根據(jù)自己的預(yù)算選擇即可，預(yù)算充足就沖全金屬機(jī)身，預(yù)算有限重視性價(jià)比，那么塑料機(jī)身也是不錯(cuò)的選擇。

4、攪拌盆容量

這個(gè)其實(shí)是一個(gè)比較個(gè)性化的選購需求，我個(gè)人使用體驗(yàn)覺得5l左右的攪拌盆對(duì)于有烘焙需求的人來說是最為合適的，這個(gè)容量攪拌2個(gè)吐司可以輕松駕馭。

有些人可能覺得買大不買小，其實(shí)在廚師機(jī)里這個(gè)說法不是那么適用，過大的攪拌盆想要打發(fā)一兩顆蛋清就會(huì)遇到蛋籠夠不著的尷尬。

所以我個(gè)人建議家用選購5l左右容量大小的廚師機(jī)。

5、易用性

易用性這一點(diǎn)其實(shí)范圍很廣，其中包括交互面板，操作邏輯，設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)等等。

首先，在我看來，新手向的廚師機(jī)，操作面板一定是越清晰可見越好，操作邏輯要合理順暢，操作方式要簡(jiǎn)單容易上手。作為廚師機(jī)，能夠定時(shí)是我最為基礎(chǔ)的要求，如果有預(yù)設(shè)菜單，對(duì)于新手小白來說就更為友好了。

其二，設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)方面，我之前的廚師機(jī)是無法打發(fā)兩顆蛋清的，所以廠家對(duì)于蛋籠、面勾的軌跡設(shè)計(jì)是我比較在意的點(diǎn)。

其三，靜音處理。廚師機(jī)使用過程中噪音還是比較明顯的，家里有孩子之后經(jīng)常會(huì)等孩子睡覺的時(shí)候開始操作，所以對(duì)于靜音方面我也有一定要求。

6、個(gè)性化需求

個(gè)性優(yōu)化需求在我看來主要是顏值和配件選購。

顏值角度來說，好用的廚師機(jī)千篇一律，但是好看的廚師機(jī)萬里挑一，買東西要的就是自己心情好，所以顏值是我購物時(shí)絕對(duì)不會(huì)輕易讓步的一個(gè)點(diǎn)。

配件選購見仁見智，多數(shù)人買廚師機(jī)就是為了和面、打蛋，但是我相信還是一部分人有使用拓展配件的需要，若是有相關(guān)需求的話可以看看拓展配件是否符合你的需求。

總結(jié)一下，要買一個(gè)好看的，大屏幕操作簡(jiǎn)單，靜音且好用的機(jī)器！這還就真讓我找到了，海氏M5，實(shí)力強(qiáng)悍，性價(jià)比高，非常適合作為家庭第一款廚師機(jī)入手。

頭幾次使用因?yàn)椴皇煜C(jī)器的脾氣，建議大家定時(shí)一次別太久，經(jīng)常去查看面團(tuán)狀態(tài)，等用久了熟悉之后，就可以按照用量和習(xí)慣的定時(shí)托管給機(jī)器了~

做了點(diǎn)小餐包，500G面粉差不多一個(gè)半吐司的量，和面時(shí)間是3檔20分鐘。

表皮涂了蛋液+扁桃仁片裝飾，上色后油亮偏褐色，實(shí)在是太有食欲了~

撕開后內(nèi)部組織還是非常細(xì)膩的~

想要做出來漂亮又好吃的面包，廚師機(jī)一定是不可或缺的幫手！

3、攪拌

有了廚師機(jī)，做面點(diǎn)就方便很多了。

面團(tuán)直接用廚師機(jī)和，省時(shí)省力。

餡料也可以用黃油漿充分?jǐn)噭?，速度快，攪拌均勻，不臟手。

做面點(diǎn)成為了一件非常簡(jiǎn)單的事情，有了廚師機(jī)之后我媽做包子餃子的頻率明顯提升，再次證明廚師機(jī)可以成為中式餐點(diǎn)家庭的好幫手。

使用了一段時(shí)間，談?wù)勑牡茫?/p>

五、總結(jié)

好啦，文章前部給大家介紹了新手如何選購家庭中的第一臺(tái)廚師機(jī)，做個(gè)小總結(jié)，我的建議是選擇具有下列優(yōu)點(diǎn)廚師機(jī)：

1、直流電機(jī)，齒輪傳動(dòng)；

2、盆量在5l左右；

3、外觀好看，噪音控制優(yōu)秀；

4、一定要有定時(shí)?。?/p>

5、交互簡(jiǎn)單，操作直觀方便。