大家在網(wǎng)上烘焙知識(shí)，加上隨時(shí)可以買到所需的工具原料，于是開始在家嘗試自己烘焙。

那么我們看到，既然在家可以烘焙，專業(yè)的烘焙店也可以，到底區(qū)別在哪呢？

知其然，需知其所以然，總結(jié)起來，其實(shí)就在于理論知識(shí)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的區(qū)別。

一個(gè)烘焙產(chǎn)品從制作到出爐甚至保存，都需要理論知識(shí)的支撐，以及技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的維持。

#家庭烘焙

在家對(duì)照食譜烘烤一個(gè)簡單的蛋糕，出爐之后發(fā)現(xiàn)并不成功，卻不知道問題出在哪里？怎么辦？從頭再嘗試做一遍。

# 專業(yè)烘焙

專業(yè)人員有專業(yè)的烘焙理論知識(shí)作為基礎(chǔ)，會(huì)從環(huán)境的溫度濕度、原材料的特點(diǎn)等去全盤考慮，同時(shí)在操作的時(shí)間、溫度上做出調(diào)整。

#家庭烘焙

家庭烘焙的設(shè)備比較簡單，占地方少，便捷，但是產(chǎn)量低，功率，密封性能等比較薄弱。

# 專業(yè)烘焙

設(shè)備專業(yè)且齊全，各方面性能比家用的設(shè)備強(qiáng)很多，產(chǎn)量高，效果好，家庭烘焙的東西肯定可以用專業(yè)烘焙方式做出來，但是專業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來。

#家庭烘焙

家庭烤箱一般在20左右就可以，內(nèi)部有至少兩層放置烤盤的位置，空間足夠放蛋糕吐司模具，可以做到分開上下火控制，但無法調(diào)節(jié)上下火的溫度。

# 專業(yè)烘焙

專業(yè)烘焙在空間上會(huì)更大些，內(nèi)部溫度更均勻，并且專業(yè)烘焙烤箱還具備開風(fēng)扇烤和閉風(fēng)扇烤的功能。而大部分的西點(diǎn)，都是需要閉風(fēng)扇烤，這些功能家庭烤箱是不具備的。