熱風(fēng)爐是利用烤箱內(nèi)上下的加熱器的熱量將食材烤制而成的。這里藏了風(fēng)扇，讓熱風(fēng)循環(huán)，使食材能夠慢慢加熱。

此系列主要用于烘烤可頌、丹麥、酥皮類(lèi)的產(chǎn)品，適用于店面與實(shí)驗(yàn)室等小空間烘烤使用。

此機(jī)可選用電熱、瓦斯其中一種，并可依需求選配加裝蒸氣，并可另與小型的發(fā)酵箱，及單盤(pán)式的電烤爐結(jié)合，節(jié)省設(shè)備所占空間滿(mǎn)足多樣的生產(chǎn)需求。

機(jī)器特性

1、適合產(chǎn)品:羊角面包、泡芙、奶油湯及酥皮頂部、比薩、芝士蛋糕、雞腿、烤馬鈴薯、手工制作餅干、咖哩蛋糕、胡椒餅、蛋黃酥餅、鳳梨酥、烤肉等等。

2、機(jī)身由不銹鋼制成，容易清洗，占地面積小，節(jié)省機(jī)房空間。

3、節(jié)能且高加熱的能力。特殊巖棉作為隔熱材料具有良好的熱積蓄。

4、特殊的渦輪式葉輪片及特殊空氣對(duì)流設(shè)計(jì)促進(jìn)并提高烘焙效能。每三分鐘會(huì)自動(dòng)改變風(fēng)扇正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn)。

5、數(shù)位控制面板可以設(shè)置幾個(gè)階段加熱溫度和烘烤時(shí)間并內(nèi)建產(chǎn)品烘烤程序。

旋轉(zhuǎn)臺(tái)車(chē)爐 Rotary Rack Oven

配合大量生產(chǎn)需求，整臺(tái)架車(chē)推進(jìn)旋轉(zhuǎn)烘烤，使用熱風(fēng)循環(huán)將熱度均勻傳遞到產(chǎn)品的每一面，可自由調(diào)低或高風(fēng)速來(lái)控制烘烤著色的深淺效果。

可選用電熱、瓦斯、柴油三種，同時(shí)備有計(jì)時(shí)功能可設(shè)定烘烤時(shí)間與提醒，爐內(nèi)具照明燈確認(rèn)烘烤狀況。依需求可選配加裝蒸氣，可以烘烤可頌、法國(guó)面包等特別需要使用蒸氣功能的產(chǎn)品。

機(jī)器特性

1、采用燃燒機(jī)，效率高，可節(jié)省燃料；使用耐高溫巖棉，保證耐熱高達(dá)600度。

2、不銹鋼內(nèi)壁，耐高溫雙層玻璃隔熱門(mén)，性能好，視野佳，在進(jìn)行烘焙時(shí)也能清晰看到產(chǎn)品烘焙狀況。

3、可拆裝再組合，不受空間影響；烤爐門(mén)開(kāi)啟時(shí)具有自動(dòng)升降之臺(tái)車(chē)板，熱風(fēng)不外漏。

4、外觀整體設(shè)計(jì)，精美大方。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)靜無(wú)雜音，烘焙空間利用率高。節(jié)省人力，確保產(chǎn)品最高品質(zhì)。

5、二段式風(fēng)車(chē)，快速風(fēng)可烘烤吐司等，慢速風(fēng)可烘烤酥皮等。

6、全自動(dòng)安全報(bào)警器和防爆裂系統(tǒng)。